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【出街搵食】 香港食到!台湾淡水古早味蛋糕 大马排长龙蛋糕

大马过江蛋糕店「占师傅」进驻尖沙咀开分店,主打超绵密鬆软的台湾淡水古早味蛋糕,有原味、芝士味,还有香港限定的黄金鹹蛋味,全部即製即焗,鬆软到识震一样!首个开业日11月18日(星期六),会于中午12时在店免费送出100盒蛋糕,先到先得!

排长龙!50间分店 由马来西亚登港

「占师傅」由马来西亚籍总厨Jim于今年4月开创,开业短短半年便迅速在全国开了超过50家分店,更在当地引发排队热潮,是次香港店是其海外首间分店,将于11月18日正式开业。店内主打台湾古早味蛋糕,由Jim亲赴台北进修烘焙课程,把食谱带回家乡并开设专门店 ,凭其独特的製作手法和蛋糕的轻盈口感,大受当地人欢迎,连明星高海宁到马来西亚也闻名而至!

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原味古早味蛋糕 $50在马来西亚最受欢迎的口味。
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总厨Jim
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在马来西亚甫一开门就会引来挂队人龙。

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吉隆坡分店营业首日。
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甲洞分店正在準备中。
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高海宁和蕉赖十一哩分店职员合照。

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超鬆软!每日即製即烤

古早味蛋糕由于经烘烤膨胀后,表面会厚得像一颗饱满的枕头,因此被称为枕头蛋糕。「占师傅」枕头蛋糕只会採用5种材料,包括新鲜农场鸡蛋、麵粉、牛奶、砂糖及菜籽油,而且坚持每天即场炮製。香港店和马来西亚店一样,设开放式厨房,顾客可以一边排队一边看到整个製作过程。蛋糕在无加防腐剂、膨脤剂、色素或香精的情况下,吃起来口感依然绵密和保留了蛋香。

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枕头蛋糕由鸡蛋、麵粉、牛奶、砂糖及菜籽油製成。
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先把牛奶和油混和。
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然后加上麵粉。
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再落鸡蛋。
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搅成麵糊状。
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之后把蛋白和糖用搅拌机混和至「企」身。

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把混和物倒模。
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芝士味会加上两层芝士。
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放入烤炉焗。
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麵糊经烤焗后,慢慢膨胀至枕头厚度。

即场切!件件震腾腾

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出炉后,师傅会即场切件。
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并烙上占师傅的印。
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刚出炉的蛋糕足足有6吋厚。

香港限定!黄金鹹蛋味

店内总共有3种口味,除了原味和芝士味外,还有香港限定的黄金鹹蛋味,由于蛋糕不含添加物,最多只能于雪柜保存三日。

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芝士味 $60
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黄金鹹蛋味 $60

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占师傅 Jim Bakery

地址:尖沙咀加拿分道4-6号集友大厦地下6号舖

电话: 6545 4665

营业时间:星期一至星期日10am – 10pm


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